Un menú que no es nada Habitual
Así es la experiencia de comer en Habitual
Hay restaurantes que visitas una vez. Otros a los que vuelves. Y luego está Habitual de Ricard Camarena, un lugar al que te enganchas como a esa canción que no puedes parar de tararear. No es solo comer en Valencia. Es hacer una pausa para descubrir que, entre las baldosas modernistas del Mercado de Colón, hay un lugar donde todo está en su punto: el sabor, el servicio, el ritmo y, por supuesto, la inconfundible firma del chef.
Sí, hablamos del restaurante Habitual, ubicado en la planta baja del Mercado de Colón, en la calle Jorge Juan de Valencia. Es parte de la aclamada constelación de espacios de Ricard Camarena, uno de los grandes nombres de la Guía Michelin en Valencia.
Un menú que no es nada habitual
Si crees que un menú entre semana es algo rutinario, es porque no has probado el de Habitual Ricard Camarena. Nuestro viaje sensorial, plato a plato, demuestra por qué este no fue una comida cualquiera.
Entrantes que dan la bienvenida con una ovación
De los cuatro entrantes, dos nos hicieron replantear lo que significa empezar bien:
Flor de calabacín en tempura, rellena de quesos y con una piparra dulce. Un equilibrio perfecto entre ternura, crujiente y un toque picante.
Tomate valenciano con flor de pepino, stracciatella e infusión de tomate ahumado. Una reinterpretación poética de la huerta que sabe a verdad y a verano fresco.
Los otros dos no se quedaron atrás, pero estos justifican por sí solos las opiniones del restaurante Habitual que lo colocan entre los mejores restaurantes de Valencia.
Principal: arroz con rock (y pulpo)
El arroz de pulpo de roca, pimiento, cebolla y calabacín merece un capítulo aparte. Ni seco, ni caldoso. Ni clásico, ni rebelde. Este arroz baila en esa fina línea entre el mar y la tierra con una coreografía tan afinada que da gusto seguirle el ritmo.
De postre un café con leche, por favor
El final fue dulce, pero no empalagoso. Un café con leche quemada, mantequilla y nuez de macadamia que cerró el menú con ese equilibrio entre nostalgia y sofisticación que solo los grandes postres logran. El típico «no me lo esperaba» que se transforma en «quiero otra cucharada».
Un equipo de 10: la clave del éxito en la sala
Mención especial y necesaria al equipo de sala y cocina. La armonía que se respira en Habitual no es casual: se nota que Ricard Camarena ha creado una familia. Atentos sin agobiar, presentes sin interrumpir y explicando cada plato como si contaran un secreto.
Si en la cocina manda la creatividad, en la sala manda el cariño. Esa mezcla de profesionalidad y pasión convierte una comida en una experiencia inolvidable.
¿Vale la pena visitar el restaurante Habitual?
Sí, vale la pena. Vale cada cucharada, cada rincón, cada sorbo. Es el sitio ideal para quienes buscan restaurantes buenos en Valencia, para quienes pasean por el centro de Valencia buscando algo más que una terraza, y para los amantes de la buena mesa que leen la Guía Michelin de restaurantes en Valencia como otros leen novelas.
Y sí, es la opción perfecta para quienes no quieren que su plan de cenar en Valencia caiga en lo de siempre.
Preguntas Habituales
Cambiante como las estaciones, siempre con producto fresco, local y mucha creatividad. Puedes consultarla en su web o dejarte sorprender con sus menús cerrados.
Sí. Y no es cualquier menú. Es una oda a lo estacional con opción de 3 o 5 pases. Ideal si estás por el centro de Valencia y buscas una comida rápida pero memorable.
Muy fácil. Desde la web de Ricard Camarena o directamente en la de Habitual. Te recomendamos reservar con antelación, sobre todo los fines de semana.
Solo tienes que buscar en Google o Tripadvisor para encontrar una lluvia de estrellas. Es de esos sitios que recomiendas con nombre y apellidos.
Carta de presentación de Habitual
Sabor, producto y vanguardia.
Ubicación
Mercat de Colón, Carrer de Jorge Juan, 19, L’Eixample, 46004 València, Valencia
- Lunes - Sádado:
- 13:30–17:00
- 20:00–23:00
- Domingo cerrado.
