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Hummus casero con un toque mediterráneo

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30 minutos
Aperitivo
Mediterránea

Ingredientes
  

Ingredientes para preparar hummus clásico casero
  • 250 g garbanzos cocidos
  • 2 cdas tahini
  • ½ zumo limón (30ml aprox)
  • 1 diente ajo (sin germen)
  • sal
  • comino
  • pimentón dulce o picante, cúrcuma, za´atar
  • 100 ml agua fría
Añadiendo el toque mediterráneo
  • 150 g tomates cherry
  • 10 g aceitunas negras
  • 50 g queso feta
  • AOVE
  • orégano

Method
 

  1. Crea la base cremosa
    En una batidora, mezcla el zumo de limón, el ajo, el tahini, el comino, la sal y un chorrito de agua fría. Tritura bien. Este paso previo es crucial para lograr una textura más sedosa.
  2. Incorpora los garbanzos
    Añádelos a la mezcla anterior y vuelve a triturar hasta obtener una crema homogénea. Ajusta la textura con más agua fría si es necesario. El resultado debe ser firme pero untuoso.
  3. Acompañamiento
    Saltea unos tomates cherry y aceitunas negras con un poco de aceite de oliva virgen extra.
    Añade por encima del hummus un poco de queso feta desmenuzado y orégano seco.

Vídeo

Notas

El acompañamiento es solo una sugerencia (aunque muy resultona). Puedes adaptarlo totalmente a tu gusto: añade ingredientes como alcaparras, piñones tostados, cebolla morada encurtida, granada o incluso un chorrito de miel si te va el contraste dulce-salado. El hummus es una base generosa y versátil, perfecta para experimentar.
Y un truco más: si lo has guardado en la nevera, sácalo unos 10-15 minutos antes de servirlo. A temperatura ambiente, los sabores se expresan mucho mejor y la textura se vuelve más sedosa. Créenos, marca la diferencia.