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Cañitas Maite y el arte de convertir un pueblo en destino

Cañitas Maite o el arte de convertir un pueblo en destino

C. Tomás Pérez Úbeda, 6, 02200 Casas-Ibáñez, Albacete

Una joya manchega: Hotel Cañitas Maite y restaurante gastronómico

Imagina un pueblo tranquilo de La Mancha, concretamente en Casas-Ibañez, (Albacete) y de repente, una cocina que nadie esperaba: fresca, atrevida, sabrosa y con alma. Eso es Cañitas Maite, un restaurante que se ha convertido en parada obligatoria para quienes buscan lo auténtico sin renunciar a la creatividad.

Este hotel y restaurante gastronómico se sitúa en pleno corazón de Casas Ibañez, Albacete Casas Ibáñez, combina hospedaje rural con una propuesta culinaria de calidad para comensales exigentes y curiosos.

Tradición con chispa

Lejos de etiquetarse solo como “otro lugar bonito donde comer”, la carta de Cañitas Maite se inspira en los sabores de la tierra con un toque divertido y contemporáneo. La cocina, liderada por los chefs Javier Sanz y Juan Sahuquillo, transforma ingredientes locales en tapas, platos de producto y arroces inolvidables con personalidad propia.

No es casualidad que siendo tan joven este dúo ya haya ganado reconocimientos como Mejor Croqueta del Mundo 2021 o Cocineros Revelación, como veréis su trabajo habla por si solo.

Estrellas Michelin: ¿cuántas tiene Cañitas Maite?

Aquí viene un punto importante para muchos viajeros gastronómicos: el restaurante Cañitas Maite no tiene estrella Michelin propia, aunque sí está recomendado por la Guía Michelin como destino imprescindible en la zona.

Sin embargo, sus creadores han llevado otros proyectos relacionados al firmamento Michelin: el espacio Oba–, también en Casas-Ibáñez, cuenta con 1 Estrella Michelin y 1 Estrella Verde por sostenibilidad.

Cañitas Maite carta y menú: un viaje por La Mancha

Más que una carta, las propuestas de menús de este restaurante es un paréntesis creativo entre tradición y modernidad. Aquí conviven tapas de autor, arroces sublimes y reinterpretaciones ingeniosas de clásicos manchegos.

Lo que probamos y recomendamos

Este fue el menú que probamos y que refleja la personalidad del lugar:

Homenaje a la matanza – un inicio lleno de raíz manchega.
Ninoyaki de queso trufado – delicadeza con un giro terroso.
La mejor croqueta del mundo 21 – legendaria por derecho propio.
Nuestro bocata de calamares – nostalgia y precisión, en cada bocado.
Donut de rabo de toro – atrevido, jugoso, inolvidable.
Setas silvestres y patata ahumada – texturas y bosque en el plato.
Carabinero en manteca de orza – el mar abrazado por La Mancha.
Solomillo de bellota Joselito – platazo de pura materia prima.
Tu primer beso de vainilla – dulce que derrite sonrisas.
Flan de leche y nata de oveja – final tradicional con contemporaneidad.

Cada plato se siente como una carta de amor a Casas Ibañez y a su cultura culinaria, mezclando producto local con técnica contemporánea de primer nivel.

Más que un restaurante

Además de ser “el lugar donde comer bien en Casas Ibáñez”, el Hotel Cañitas Maite ofrece alojamiento en varias modalidades, para que tu viaje sea una escapada completa. Aquí convergen descanso, gastronomía y turismo rural, con experiencias que van desde degustaciones hasta exploraciones del entorno natural del río Cabriel.

Cañitas Maite es un lugar donde la tradición y la creatividad se dan la mano para contar una historia en cada plato. Si estás planeando una escapada gastronómica por Albacete o un finde en hoteles en Casas Ibáñez, este restaurante es tu parada obligada.

Porque a veces, lo extraordinario no está en la gran ciudad… está en un restaurante que transforma un pueblo en destino.